原來丑橘并不是橘子,奇怪的知識又增加了,雖然名字里帶橘,但丑橘并不是橘,而是一種雜柑的統稱。不同丑橘在營養方面差別不大,目前市場上主要有清見,春見和不知火這三個品種。選好吃的丑橘有個基本技巧,同樣的品種盡量選細皮的。原因在于,果皮細膩的個體纖維含量比較少,口感更加軟糯。
丑橘,雖然名字里帶橘,但實際上它是一種雜柑的統稱。柑橘家族龐大,除了少數邊緣成員,絕大多數品種都是香櫞,野生柚和野生寬皮橘這3位元老的后代。丑橘則是各種雜柑間雜交的結果,比如不知火,個頭大,皮粗糙,味道酸甜分明,香氣濃郁。
原來丑橘并不是橘子
簡單來說,柚,橘,橙,柑,檸這些都是是一個家族里的親戚,屬于蕓香科的柑橘屬。從起源來看雖然現在柑橘家族成員比較龐大,但其實最早只有三位成員,柚子,橘子和香櫞。它們是不同的水果,一般各自繁衍后代。它和橘子在很多方面都有明顯差異。外觀上,丑橘的表皮凹凸不平,色澤不鮮亮,有明顯凸起部分,相對個頭較大。而橘子表皮較為光滑,相對個頭小些,頂部相對平整。口感上,丑橘吃起來酸甜適中,果肉更加飽滿,汁水十分豐富。橘子則往往甜度更高一些,酸味沒那么明顯。
那其他種類的成員最早是怎么來的呢？橙子就是柚子和橘子雜交來的。橘子花的花粉,落到了柚子花的雌蕊上,長出的就是橙子。因此,橙子外形像橘子,同時遺傳了柚子難剝的特點。
orange橙子從父母那里遺傳了優良基因,既有寬皮橘的甜酸味,又比柚子好剝皮,成為目前世界上最重要的柑橘類水果。葡萄柚遺傳了柚子特有的柚皮素,帶有淡淡的苦澀味。沃柑,紅美人等柑類品種,育種學家們把它們統稱為雜柑。雜柑比橙子好剝皮,同時又具備父母果肉細嫩化渣,多汁味甜的優點。
大家的一個疑問,丑橘是轉基因水果嗎？先說答案丑橘不是轉基因的水果。轉基因水果是指利用基因技術,將一種或者幾種的外源性基因轉移到特定的水果植物體中,不僅要有效地表達出相應的產物,并以此得到完整的植株,這樣的植株結出來的果實就是轉基因水果。
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