基圍蝦是海蝦還是河蝦,小龍蝦是海鮮嗎?基圍蝦是海蝦。的確,我們現(xiàn)在買的基圍蝦,是看到它養(yǎng)在淡水里,因此會(huì)誤以為基圍蝦是淡水蝦,即河蝦。其實(shí)不是的,它只不過是淡化過的蝦苗,是可以在淡水里養(yǎng),但還是歸屬海蝦。好多海水品種都有淡化苗的,現(xiàn)在海水品種的淡水養(yǎng)殖已經(jīng)很普遍了。
十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生海蝦,時(shí)至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養(yǎng)殖的品種,畢竟野生蝦的產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們對(duì)蝦類的需求了。現(xiàn)在基圍蝦大多數(shù)是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。得名原因也是圍基養(yǎng)殖。昔日基圍蝦是生長(zhǎng)在水稻田基的圍欄內(nèi),所以稱為基圍,現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)。基圍蝦不是蝦的學(xué)名,是生活中的通俗叫法。
基圍蝦是海蝦還是河蝦
海鮮指的是生活在海水里的一些些魚蝦之類的,說到基圍蝦很多人都誤以為基圍蝦是河蝦,但是實(shí)際上基圍蝦是海蝦,原因呢？很多時(shí)候我們看到的在淡水中的基圍蝦那其實(shí)僅僅是淡化后的蝦苗,只是基圍蝦在育種罷了,可以在淡水中生長(zhǎng),但是真正養(yǎng)殖的基圍蝦時(shí)只能在海水中進(jìn)行,所以基圍蝦一般是在淡水中育種,然后再變成海水養(yǎng)殖,所以歸根結(jié)底基圍蝦還是屬于海蝦的范疇。
基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素,對(duì)人體心血管系統(tǒng)非常好,可以減少人體膽固醇含量,防止發(fā)生動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有預(yù)防高血壓及心肌梗死的功效。基圍蝦可以益氣滋陽(yáng),所以適合男性食用。基圍蝦還有通乳抗毒功效,所以適合產(chǎn)婦食用。同時(shí)它還有通絡(luò)止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效,所以也適合中老年人食用。
小龍蝦不是海鮮,因?yàn)樾↓埼r屬于淡水蝦,不屬于深海蝦,小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦,其食性較雜,生長(zhǎng)速度快,適應(yīng)能力強(qiáng),且肉質(zhì)鮮美,廣受人們歡迎。
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